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泸沽湖的饮食
        生活在泸沽湖,最离不开的就是吃。今天和大家来聊聊泸沽湖的饮食。

        而我是来自美食之都的好吃狗,吃是我永恒的主题,无论走到何处,美食永远不能停步。
     在泸沽湖,学会了一个词“原生态”,这里,什么都很原始,什么都是原汁原味。这里,有的是完全没有污染的空气,土壤,水,食物。这里,可以大快朵颐摩梭特色食品。
    摩梭人以种植土豆,玉米,高原红米为主。其他的蔬菜都是外面运进来的,价格很贵,甚至高于城市里的价格,这就不难解释“泸沽湖的吃怎么这么贵啊!”
    土豆堪称上品,摩梭人很喜欢把土豆扔进火堆烤,烤出来的土豆,外面黑黑的皮微微翻起,里面是金灿灿的黄,沾一点盐,一口下去,粉粉的,糯糯的,真香!
    玉米味道就很一般了,有点老,嚼得牙齿痛,不推荐。
    关于高原红米的认识,是老沈告诉我,泸沽湖地区可是全世界唯一一个高原产米的地方哟。第一次淘米的时候,水变成了红色,我还以为是染了色,呵呵,后来店里服务员告诉我,红米本是如此。红米煮粥超好吃,是我吃过最好吃的粥,最好的搭配就是荞麦饼。不过,红米煮干饭,难以下咽,太干了!
    泸沽湖的猪啊,牛啊,羊啊,鸡啊,鸭啊,全部都是放养,纯天然的饲料,真正的土。

泸沽湖的猪(呵呵,看起来像野猪吧)


      这里的猪,都是放养,每天都在外面跑,称为“走地猪”。

       虽然它们最后的命运同城市里的猪一样,可是,曾经这样自由自在过,又何尝不是一种幸福呢?

       当然,这种幸福的猪,吃起来肉质,一定和城里的猪肉不一样咯,很香很香滴。(哈哈,我是不是太残忍了一点?一边歌颂着它们幸福,一边又在说它们好吃


随处可见的羊,找了半天,居然找不到牧羊人在何方。这里的自由散漫,由此可见一般。


快乐的大白鹅,想怎么游就怎么游

晃晃悠悠,自己回家去吧

 

        如此天然的食材,做出来的东东当然好吃。我最喜欢土鸡汤,那个鲜啦,简直不摆了。。。

      强烈推荐,7,8,9月,还可以吃到新鲜松茸菌炖土鸡汤,松茸烧鸡。(特别是老沈烧的,嘿嘿)


      还有泸沽湖湖鱼,味道鲜美,滑嫩爽口之极。
在泸沽湖地区,就连池塘里养的鱼,也不会像城里的鱼,肚里有一层黑膜。

      理所当然,用泸沽湖土鸡、松茸、湖鱼来烫火锅,那可是相当不错的选择哦!!!

          泸沽湖边世世代代生活的是摩梭人,这里的特色饮食就是摩梭食品。

        摩梭最有特色和最具传统的食品就是猪膘肉,又称琵琶肉,是摩梭人招待贵客的佳肴。每年,他们分两次杀猪,一次是春节用来招待客人。一次就是11,12月,冬季祭祖月杀猪,制作方法是把整个猪除头骨以外的骨骼,内脏及瘦肉全部剔除后,用盐,花椒等调料缝合好,压成猪标本的形状,制成后可放数年不腐,我曾经见过10多年的猪膘肉,啧啧,不得了!存有猪膘肉的多少,是摩梭家庭的财富的象征。而当天杀猪,剃出来的瘦肉会做成香肠,腊肉。(腊肉没有我们重庆的好吃,因为不烟熏)。猪血混合着高原红米做成血肠,味道怪怪的,有点腥。
     还有苏里玛酒,用青稞,小麦,苦荞,高原红米等酿成,只有几度,味道酸酸甜甜,象四川的醪糟水,据说维生素含量很高,有美容的作用哦,适合女孩子喝。
     咣当酒,美其名曰咣当,就是喝醉了真的会咣当一下倒下,我就曾经咣当过,被人抬着回家,也常常看到游客咣当,呵呵。它是玉米,青稞等酿成,30度左右,刚喝下去觉得不咋地,可是真的很醉人,要小心哦。


煮好的猪膘肉,香肠

       虽然泸沽湖有摩梭特色美食,可对于来自美食之都的重庆好吃嘴,口腹之欲远远不能满足。回想当年来到泸沽湖没过多久,我就开始强烈思念家乡的味道,疯狂想念重庆美食。
    问题来了,我不会做饭。自小就被父母娇生惯养的我,从来就没进过厨房。这真是个严峻的考验。我的胃也在一天天的抗议。怎么办?不下厨,那就接受现实吧。想要在泸沽湖长期战斗,想要改善咱们家的伙食,必须,好好学习,天天向上。
    当时便开始紧急求助。还好老爸是大厨,每天电话遥控,为我细心打造学习方案。原料,配料,制作方法,我一字字记录下来,手持菜谱,立马串入厨房实习。也许骨子里流着大厨老爸的血,我做出来的料理居然像模像样,有几分老爸的真传。
    我的美食,将要在泸沽湖发扬光大。呵呵

重庆水煮鱼

麻婆豆腐

红烧排骨,川味香肠

回锅肉

泰式咖喱鸡

      通过这次学厨经验,我深深体会到了一点:想要在泸沽湖生活,一定要是个全能型,即使不是,也要学着做个全能型。无论做饭,还是缝缝补补,敲敲打打。。。遇到任何情况,都能自己解决。(这里实在是太不方便啦)
   感谢泸沽湖,感谢老沈,感谢摩梭人,让我在短短的时间里从依赖型变成独立自主型,哈哈。
   回想当初家人和朋友的反对,因为他们太担心我。不敢相信,一个走在时尚前沿,一个超级购物狂,一个享乐至上的我,能在泸沽湖生活,大家都认为我是一时冲动。而今过去了两年多,反对渐渐变成了支持,更多是对我勇气和毅力的赞赏。
   对我来说,其实很简单,爱就一个字。
   从当初被他退票留在重庆的小小感动,到现在泸沽湖的幸福生活,我,无怨无悔。

      现在而今眼目下,自我感觉厨艺进步大大滴不错了哟

      于是乎,我的“四条重庆火锅”,老沈的“摩梭烧烤”,开张大吉。火锅香,烧烤香。。。

      坐在湖边,喝着苏里玛,咣当酒,听着摩梭山歌,啃着烤乳猪,吃着重庆火锅,怎一个爽字了得!

      热烈欢迎朋友们来泸沽湖品尝四条火锅和老沈烧烤!!!

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